Wasche die Hähnchenbrust gründlich, schneide sie in gleichmäßige Würfel von etwa 3 cm Kantenlänge. Reinige das Gemüse und lege alles in eine große Schüssel.

In einer separaten Schüssel vermische den Zitronensaft, Honig und Sojasauce gut. Füge Knoblauch und Kräuter hinzu. Gieße die Marinade über das Hähnchen und Gemüse und lasse es mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen.

Weiche die Holzspieße in Wasser ein. Stecke Hähnchenstücke, Paprika, Zucchini und Zwiebeln abwechselnd auf die Spieße.

Heize den Grill auf mittlere bis hohe Temperatur (200-230 °C) vor.

Platziere die Spieße auf dem Grill und grille sie für 12-15 Minuten, wechsle sie regelmäßig für eine gleichmäßige Garung.

Vermische den Joghurt mit frisch gehackter Minze in einer kleinen Schüssel. Füge nach Geschmack Salz und Pfeffer hinzu.

Nimm die Hähnchen-Spieße vom Grill, lasse sie kurz ruhen und serviere sie mit dem Minz-Joghurt-Dip.