Mische in einer Schüssel Puderzucker, Maisstärke und ein Viertel der Streusel gründlich zusammen und stelle die Mischung zur Seite.

Lege eine 20x20 cm große Backform mit Backpapier aus und bestäube die Unterseite mit der Hälfte der zuvor zubereiteten Staubmischung.

Gib die unaromatisierte Gelatine in eine große Schüssel und füge 120 Milliliter Wasser hinzu. Lass die Gelatine für etwa 5 Minuten ruhen.

Erhitze den restlichen Zucker, Maissirup und 60 Milliliter Wasser bei mittelhoher Hitze, bis die Mischung eine Temperatur von 115°C erreicht.

Gieße die Zuckermischung langsam in die Schüssel mit der quellen Gelatine, während du mit einem Handmixer auf niedriger Stufe schlägst. Steigere die Geschwindigkeit nach etwa 1 Minute auf hoch.

Füge den Vanilleextrakt und die restlichen Streusel zur fluffigen Marshmallowmasse hinzu und mische alles sanft.

Übertrage die Marshmallowmasse vorsichtig in die vorbereitete Backform und verteile sie gleichmäßig.

Bestäube die Oberseite der Marshmallowmasse mit der restlichen Staubmischung und lass die Marshmallows mindestens 4 Stunden an einem kühlen Ort aushärten.

Nimm die Marshmallows aus der Form und schneide sie in Quadrate oder andere Formen.

Bewahre die fertigen Geburtstags-Marschmellows in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur auf.