In einem kleinen Topf 60 ml Wasser, 1 EL Molasse, 1 EL braunen Zucker, ¼ TL gemahlenen Ingwer, ¼ TL gemahlenen Zimt und eine Prise gemahlene Nelken vermengen. Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren aufkochen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat und die Mischung leicht sirupartig aussieht. Dies dauert etwa 2 bis 3 Minuten.

Einen schwarzen Teebeutel in die Sirupmischung geben und 3 bis 4 Minuten lang köcheln lassen. Gelegentlich umrühren, damit sich die Aromen gut entfalten.

In dem warmen Sirup 180 ml stark gebrühten Kaffee oder Espresso einrühren. Füge ¼ TL Vanilleextrakt hinzu, um den Geschmack zu intensivieren.

Füge nun 120 ml Milch deiner Wahl hinzu und erhitze die Mischung vorsichtig, bis sie dampfend heiß ist, aber nicht kochend.

Gieße den fertigen Lebkuchen Chai in eine Tasse und genieße ihn heiß. Optional kannst du ihn mit Milchschaum, einer Zimt-Prise oder Schlagsahne dekorieren.