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Slow Cooker Meeresfrüchte-Bisque

Langsame Kochkunst: Meeresfrüchte-Bisque genießen

Diese luxuriöse Slow Cooker Meeresfrüchte-Bisque vereint Hummer und Krabbenfleisch in einer cremigen Suppe, die beim Kochen aromatisch wird.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 5 hours
Total Time 5 hours 20 minutes
Servings: 4 Schalen
Course: Soups
Cuisine: Meeresfrüchte
Calories: 400
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Brühe
  • 1 Stück Hummerschale für tiefen, würzigen Geschmack
  • 2 EL Olivenöl zum Anbraten
  • 4 Tassen Gemüsebrühe niedriger Natriumgehalt empfohlen
  • 2 EL Butter für zusätzliche Cremigkeit
  • 2 EL Reisweinessig für leichte Säure
  • 1 TL Alte Bay Gewürzmischung
  • 1 TL Rote Pfefferflocken nach Geschmack
Für den Bisque
  • 1 Stück Hummer gekocht und gehackt
  • 1 Tasse Krabbenfleisch überlegen Sie Alaskan King Crab
  • 2 Stangen Sellerie
  • 1 Stück Rote Zwiebel
  • 2 Zehen Knoblauch
  • 1 Stück Schalotte
  • 1 Dose Italienische Tomaten konserviert
  • 1 Tasse Kirschtomaten
Für die Verfeinerung
  • 1 Tasse Hummerschwänze zum letzten Hinzufügen
  • 1 TL Knoblauchpulver
  • 1 TL Zwiebelpulver
  • 1 Tasse Schwere Sahne für cremige Konsistenz
  • 0.25 Tasse Frische Kräuter (Schnittlauch und Petersilie) zum Garnieren

Equipment

  • Slow Cooker
  • Pfanne
  • Pürierstab

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Hummerschalen zerkleinern, um das Aroma freizusetzen.
  2. Aromaten anbraten: Olivenöl erhitzen und die zerdrückten Hummerschalen, Salz und Pfeffer 2 Minuten anbraten. Sellerie und Zwiebel hinzufügen und weitere 2 Minuten braten.
  3. Gemüsebrühe hinzugeben und 10 Minuten leicht köcheln lassen. Brühe durch ein feines Sieb seihen.
  4. Butter mit Reisweinessig schmelzen, dann Knoblauch und Schalotte hinzufügen und kurz sautieren. In die Brühe kombinieren.
  5. Brühe in den Slow Cooker gießen und italienische Tomaten, Kirschtomaten, Old Bay Gewürzmischung, rote Pfefferflocken, Knoblauch- und Zwiebelpulver hinzufügen. 5 Stunden bei niedriger Stufe köcheln lassen.
  6. In den letzten 30 Minuten Hummerschwänze hinzufügen und sicherstellen, dass sie in der Brühe untertauchen.
  7. Hummer und Krabben in kleine Stücke schneiden. Bisque pürieren, schwere Sahne und Meeresfrüchte vorsichtig hinzufügen.
  8. Heiß servieren und mit frischen Kräutern garnieren.

Nutrition

Serving: 1SchaleCalories: 400kcalCarbohydrates: 12gProtein: 30gFat: 25gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 10gCholesterol: 75mgSodium: 700mgPotassium: 900mgFiber: 2gSugar: 3gVitamin A: 500IUVitamin C: 10mgCalcium: 50mgIron: 2mg

Notes

Die Reste können bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt oder bis zu 3 Monate eingefroren werden.

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