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Lamm Tava

Lamm Tava nach zypriotischer Art mit Kartoffeln

Lamm Tava ist ein traditionelles zypriotisches Gericht mit aromatischen Gewürzen und zarten Kartoffeln.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 4 hours
Ruhen 10 minutes
Total Time 4 hours 40 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Zypriotisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für das Fleisch
  • 1 kg Lamm Schulter Kann durch Lammkoteletts ersetzt werden.
Für die Beilage
  • 800 g Kartoffeln Yukon Gold oder backgeeignete Kartoffeln.
  • 2 Zwiebeln Gelbe Zwiebeln sind ideal.
  • 4 Frischer Knoblauch Frische Zehen verwenden.
Für das Würzen
  • 50 ml Olivenöl Geschmacklich überlegen.
  • 1 TL Salz Meersalz empfohlen.
  • 1 TL Schwarzer Pfeffer Frisch gemahlener Pfeffer ideal.
  • 1 TL Gemahlener Zimt Kann durch Muskatnuss ersetzt werden.
  • 1 TL Gemahlener Kreuzkümmel Koriander als Ersatz möglich.
Für die Sauce
  • 400 g Tomaten (püriert) Frische oder aus der Dose verwendbar.

Equipment

  • Auflaufform

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Platziere die Lamm Schulter, die gewürfelten Kartoffeln, die geschnittenen Zwiebeln und die ungeschälten Knoblauchzehen in einer großen Auflaufform.
  2. Füge das Olivenöl, Salz, Pfeffer, Zimt und Kreuzkümmel hinzu und mische alles gründlich.
  3. Püriere die Tomaten und gieße die Sauce gleichmäßig über das Fleisch und das Gemüse.
  4. Bedecke die Auflaufform mit einem feuchten Backpapier und verwende Aluminiumfolie.
  5. Heize den Ofen auf 180°C vor und backe das Gericht für etwa 4 Stunden.
  6. Lasse das Lamm Tava nach dem Backen für etwa 10 Minuten ruhen, bevor du es servierst.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 30gProtein: 25gFat: 15gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 7gCholesterol: 90mgSodium: 600mgPotassium: 900mgFiber: 5gSugar: 2gVitamin A: 500IUVitamin C: 20mgCalcium: 80mgIron: 4mg

Notes

Bereite das Lamm Tava am Vorabend vor, um die Aromen zu intensivieren und lasse es vor dem Backen Zimmertemperatur erreichen.

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