Go Back
–+ servings
Lamm Ragu

Lamm Ragu: Herzhaftes Wohlfühlessen aus dem Slow Cooker

Lamm Ragu ist ein herzhaftes Gericht, das sich perfekt für geschäftige Tage eignet und mit reichen Aromen begeistert.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 20 minutes
Cook Time 7 hours
Total Time 7 hours 20 minutes
Servings: 6 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Italienisch
Calories: 550
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Sauce
  • 1.4 kg entbeintes Lammfleisch (Schulter oder Schenkel) Vermeide hellere Stücke wie Lammrücken oder -koteletts.
  • 1 mittelgroß braune Zwiebel Kann auch durch rote oder weiße Zwiebel ersetzt werden.
  • 1 groß Karotte Gefrorene oder aus der Dose sind ebenfalls geeignet.
  • 1 mittelgroß Brokkolistiel Sellerie kann als Alternative genutzt werden.
  • 3 Zehen Knoblauch Glas-Knoblauch ist ein Ersatz, verwende dann mehr.
  • 2 Teelöffel frischer Rosmarin, fein gehackt Getrockneter Rosmarin ist ebenfalls möglich.
  • 125 ml Rotwein Kann nach Belieben weggelassen werden.
  • 1 ganz Rinderbrühwürfel Hühnerbrühe kann für einen leichteren Geschmack verwendet werden.
  • 700 ml Passata Gewürfelte Dosentomaten sind eine Alternative.
  • 1 Esslöffel Worcestershiresauce Kann durch Sojasauce oder A1-Sauce ersetzt werden.
  • 1 kleiner Bund frische Petersilie, fein gehackt Sorgt für Frische als Garnierung.
  • ¼ Tasse Parmesan Für die Garnitur.
  • Weißes Mehl Dient als Verdickungsmittel für die Sauce.
  • Salz Zur Geschmacksverstärkung.
  • Pfeffer Zur Geschmacksverstärkung.

Equipment

  • Slow Cooker
  • Pfanne
  • Schüssel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. In einer Schüssel das weiße Mehl mit Salz und Pfeffer gut vermischen. Diese Mischung wird als Verdickungsmittel dienen. Stelle die Schüssel beiseite.
  2. Das entbeinte Lamm in gleichmäßige Stücke schneiden und beiseite legen. Zwiebel, Karotte und Brokkolistiel würfeln. Knoblauch und Rosmarin fein hacken.
  3. Rinderbrühwürfel in einer Tasse mit kochendem Wasser auflösen. Brühe mit Passata, Rotwein und Worcestershiresauce in einer separaten Schüssel vermischen.
  4. Optional: Pfanne bei mittlerer bis hoher Temperatur erhitzen. Lammstücke ca. 4-5 Minuten anbraten, bis sie gebräunt sind.
  5. In der gleichen Pfanne die gewürfelten Zwiebeln, Karotten und Brokkolistiele anbraten, bis sie weich sind. Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute anbraten.
  6. Alles (Lamm, Gemüse und Sauce) in den Slow Cooker geben. Abdecken und auf niedriger Temperatur ca. 7 Stunden garen.
  7. Pappardelle nach Anleitung kochen und vorsichtig mit dem Lamm Ragu mischen. Anrichten und mit Petersilie und Parmesan garnieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 550kcalCarbohydrates: 40gProtein: 35gFat: 25gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 100mgSodium: 600mgPotassium: 800mgFiber: 5gSugar: 7gVitamin A: 20IUVitamin C: 15mgCalcium: 200mgIron: 4mg

Notes

Das Gericht eignet sich hervorragend für gesellige Abende und kann variabel mit verschiedenen Beilagen serviert werden.

Tried this recipe?

Let us know how it was!