Falls du Dosenlachs verwendest, lass ihn abtropfen und zerkleinere ihn vorsichtig mit einer Gabel. Wenn du frischen Lachs nutzt, koche diesen, bis er durchgegart ist, und zerkleinere ihn danach.

In einer großen Schüssel kombinierst du den zerkleinerten Lachs mit dem Paniermehl, dem verquirlten Ei, der Mayonnaise, dem Dijon-Senf, der Worcestershire-Sauce, sowie den Gewürzen. Rühre die Mischung gut um, bis alles gleichmäßig vermengt ist.

Forme daraus 4-6 Patties, die etwa einen halben Zoll dick sind. Wenn der Teig zu feucht ist, kannst du etwas mehr Paniermehl hinzufügen.

Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Sobald das Öl heiß ist, füge die Patties vorsichtig hinzu und brate sie für 3-4 Minuten, bis die Unterseite goldbraun ist.

Wende die Lachsfrikadellen vorsichtig und brate die andere Seite für weitere 3-4 Minuten, bis sie auch goldbraun sind.

Leg die Lachsfrikadellen auf ein mit Küchenpapier ausgelegtes Blech, um überschüssiges Öl abtropfen zu lassen. Serviere sie sofort, am besten mit frischen Zitronenscheiben und deiner Lieblingssoße.