Öffne die Dose mit dem Lachs und lasse ihn gut abtropfen. Entferne dabei eventuelle große Gräten.

Gib den abgetropften Lachs in eine große Schüssel und füge die Breadcrumbs, das geschlagene Ei, die Mayonnaise, den Dijon Senf, die Worcestershire Sauce, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Paprika, schwarzen Pfeffer, Petersilie, die gehackte Frühlingszwiebel und den Zitronensaft hinzu. Mische alles gründlich, bis eine homogene Masse entsteht.

Teile die Mischung in 4-6 gleich große Portionen auf. Forme jede Portion zu einer Frikadelle, etwa 1,25 cm dick.

Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Brate die Lachsfrikadellen für 3-4 Minuten auf jeder Seite, bis sie goldbraun und knusprig sind.

Nimm die goldbraunen Lachsfrikadellen aus der Pfanne und lege sie auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller, um überschüssiges Öl zu entfernen. Serviere sie warm mit Zitronenspalten und Dipsaucen.