Heize deinen Ofen auf 180 °C vor und lege eine 20 cm lange Kastenform mit Backpapier aus.

Vermische die nassen Zutaten: Kürbispüree, neutrales Öl, Pflanzenmilch, pflanzlichen Joghurt und dunklen Rohrzucker.

Siebe die trockenen Zutaten (Weizenmehl, Kürbiskuchengewürz, Backpulver, Natron und Salz) in die Rührschüssel mit den nassen Zutaten und mische leicht.

Teile den Teig in zwei Schalen auf und füge Kakaopulver und optional Espresso-Pulver in eine der Schalen hinzu.

Gib abwechselnd große Löffel des Kürbis- und Schokoladenteigs in die Kastenform, um Marmorwirbel zu bilden.

Backe den Kuchen für 65–70 Minuten und decke ihn bei Bedarf nach der Hälfte der Backzeit mit Folie ab.

Lass den Kuchen nach dem Backen für 10 Minuten in der Form stehen, bevor du ihn auf ein Kuchengitter stürzt.

Erhitze die Kokosnusscreme für die Ganache, rühre die vegane Schokolade ein und lasse sie abkühlen, bevor du sie über den Kuchen träufelst.