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Krustenloser Zucchini-Tomaten-Quiche

Krustenloser Zucchini-Tomaten-Quiche für Genießer

Ein köstlicher, krustenloser Zucchini-Tomaten-Quiche, gesund und einfach zuzubereiten – perfekt für jedes Meal!
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 40 minutes
Abkühlzeit 10 minutes
Total Time 1 hour 5 minutes
Servings: 8 Stücke
Course: Breakfast
Cuisine: Deutsch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Füllung
  • 1 EL Olivenöl oder Pflanzenöl/Butter
  • 1 Zwiebel fein gehackt
  • 2 Stück Zucchini gut ausdrücken
  • 2 Stück Tomaten z.B. Roma oder Cherry, entkernt und gewürfelt
  • 4 Große Eier
  • 200 ml Milch ganz oder 2%-Milch
  • 100 ml Schlagsahne oder mehr Milch für eine leichtere Variante
  • 150 g Geriebener Mozzarella oder Cheddar/Schweizer Käse
  • 50 g Geriebener Parmesan oder Nährhefe für eine milchfreie Option
  • 1 Zehe Knoblauch fein gehackt, optional
  • 1 TL Getrockneter Basilikum oder frischer Basilikum
  • 1 TL Getrockneter Oregano
  • 1 TL Salz nach Belieben anpassen
  • 1 TL Schwarzer Pfeffer frisch gemahlen
  • 1 TL Rote Paprikaflocken optional, nach Geschmack

Equipment

  • Tortenform
  • Pfanne
  • Schüssel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Ofen auf 190 °C (375 °F) vorheizen und eine 9-Zoll-Tortenform mit Olivenöl einfetten.
  2. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel 3 Minuten anbraten. Zucchini und Knoblauch hinzufügen und 5-6 Minuten garen.
  3. Eier mit Milch, Sahne, Basilikum, Oregano, Salz, Pfeffer und Paprikaflocken verquirlen.
  4. Die abgekühlte Zucchini-Zwiebel-Mischung gleichmäßig in der vorbereiteten Form verteilen und mit Tomaten belegen.
  5. Geriebenen Mozzarella und Parmesan gleichmäßig darüber streuen.
  6. Die Eiermischung gleichmäßig über die Gemüseschicht gießen.
  7. In den vorgeheizten Ofen schieben und 35-40 Minuten backen, bis die Quiche fest und leicht goldbraun ist.
  8. Nach dem Backen ca. 10 Minuten abkühlen lassen, dann in Stücke schneiden und servieren.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 250kcalCarbohydrates: 8gProtein: 14gFat: 18gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 6gCholesterol: 180mgSodium: 400mgPotassium: 350mgFiber: 2gSugar: 3gVitamin A: 500IUVitamin C: 10mgCalcium: 200mgIron: 1mg

Notes

Zucchini gut ausdrücken, um eine matschige Quiche zu vermeiden. Experimentiere mit verschiedenen Käsesorten oder Gemüse.

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