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Krustenlose Zucchini-Tomaten-Quiche

Krustenlose Zucchini-Tomaten-Quiche ganz einfach gemacht

Die krustenlose Zucchini-Tomaten-Quiche ist glutenfrei und kohlenhydratarm, einfach zuzubereiten und ideal für jedes Frühstück oder Abendessen.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 40 minutes
Ruhezeit 10 minutes
Total Time 1 hour 5 minutes
Servings: 6 Stücke
Course: Lunch
Cuisine: Glutenfrei, Vegetarisch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Quiche
  • 1 EL Olivenöl oder anderes Kochöl
  • 1 stück Zwiebel gewürfelt
  • 2 stück Zucchini gerieben oder dünn geschnitten, überschüssiges Wasser ausdrücken
  • 2 stück Tomaten Roma- oder Kirschtomaten, in Stücke geschnitten
  • 4 stück Eier große, frische Eier
  • 120 ml Milch ganz oder 2% oder milchfreie Alternative
  • 60 ml Schlagsahne oder mehr Milch, falls gewünscht
  • 150 g Geriebener Mozzarella oder anderer Lieblingsschmelzkäse
  • 50 g Geriebener Parmesan optional, kann mit Nährhefe ersetzt werden
  • 1 zehe Knoblauch frisch oder Knoblauchpulver
  • 1 TL Getrockneter Basilikum frischer Basilikum als Ersatz möglich
  • 1 TL Getrockneter Oregano italienische Kräutermischung als Alternativ
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack Pfeffer
  • 1 Prise Rote Pfefferflocken optional für Würze

Equipment

  • 23 cm Pie-Form
  • große Pfanne
  • Schüssel
  • Schneebesen

Method
 

Vorbereitung
  1. Heize deinen Ofen auf 190°C (375°F) vor und fette eine 23 cm große Pie-Form mit etwas Olivenöl ein.
  2. Erhitze in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze einen Esslöffel Olivenöl. Füge die gewürfelte Zwiebel hinzu und dünste sie etwa 3 Minuten lang.
  3. Gib die geraspelte Zucchini und den gehackten Knoblauch hinzu und brate alles für 5-6 Minuten.
  4. Nimm die Pfanne vom Herd und lass die Mischung etwas abkühlen.
  5. Schlage die Eier in einer großen Schüssel auf. Füge Milch, Schlagsahne, Basilikum, Oregano, Salz und Pfeffer hinzu und verrühre alles gründlich.
  6. Verteile die abgekühlte Gemüsefüllung gleichmäßig in der Pie-Form, gefolgt von den geschnittenen Tomaten, Mozzarella und Parmesan.
  7. Gieße die Eiermischung über die gesamte Füllung.
  8. Backe die Quiche für 35-40 Minuten, bis sie fest und leicht goldbraun ist.
  9. Lass die Quiche nach dem Backen 10 Minuten ruhen, bevor du sie servierst.

Nutrition

Serving: 1QuicheCalories: 250kcalCarbohydrates: 12gProtein: 14gFat: 18gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 135mgSodium: 400mgPotassium: 350mgFiber: 2gSugar: 3gVitamin A: 1000IUVitamin C: 15mgCalcium: 250mgIron: 2mg

Notes

Die Quiche ist ideal für Meal Prep und hält sich im Kühlschrank bis zu 4 Tage frisch.

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