Dredging Station vorbereiten: drei Schalen bereitstellen. Erste mit Allzweckmehl, zweite mit einer Mischung aus geschlagener Buttermilch und Eiern, dritte mit Panko-Bröseln, Slap Ya Mama Gewürz, Knoblauchpulver und Paprika.

Käsemischung herstellen: In einer großen Schüssel den geriebenen scharfen Cheddar und den Gouda vermengen bis gleichmäßig verteilt.

Käsebällchen formen: Eine kleine Menge der Käsemischung nehmen und zu gleichmäßigen Bällchen in Kirschgröße formen.

Käsebällchen einfrieren: Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und für 30 bis 45 Minuten in den Gefrierschrank stellen.

Öl erhitzen: Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittelhoher Temperatur auf 360°F (182°C) erhitzen.

Käsebällchen panieren: Jedes Bällchen zuerst in Mehl, dann in die Eier-Buttermilch-Mischung und zuletzt in Panko-Brösel wälzen.

Käsebällchen frittieren: 6 bis 8 Bällchen gleichzeitig 3 bis 4 Minuten frittieren bis sie goldbraun sind.

Abtropfen und servieren: Krosse Käsebissen mit einem Schaumlöffel entfernen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.