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Authentische Falafel

Krosse Authentische Falafel für dein Zuhause

Eines der besten Gerichte, die ich je probiert habe, sind die authentischen Falafel. Dieses Rezept vereint frische Kräuter und Gewürze zu einer veganen Köstlichkeit.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Kühlschrankzeit 1 hour
Total Time 1 hour 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Snacks
Cuisine: Nahöstliche
Calories: 200
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Falafel
  • 200 g Getrocknete Kichererbsen Über Nacht einweichen
  • 1 Stück Rote Zwiebel Kann durch Schalotten ersetzt werden
  • 3 Zehen Knoblauch Kann durch Knoblauchpulver ersetzt werden
  • 50 g Petersilie Frisch
  • 50 g Koriander Frisch
  • 1 Teelöffel Kreuzkümmel
  • 1 Teelöffel Korianderpulver
  • 1 Teelöffel Salz
  • 1 Teelöffel Pfeffer
  • 1 Teelöffel Backpulver Kritisch für die Textur
  • 50 g Kichererbsenmehl Kann durch Weizenmehl ersetzt werden
  • Öl Liter Zum Frittieren Luftfrittieren oder Backen sind gesündere Optionen

Equipment

  • Küchenmaschine
  • tiefe Pfanne
  • Küchenthermometer

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Weiche die Kichererbsen über Nacht in Wasser ein, bis sie dreimal so groß sind (ca. 8-12 Stunden). Gut abtropfen lassen.
  2. Püriere die eingeweichten Kichererbsen, Zwiebel, Knoblauch, Kräuter und Gewürze in der Küchenmaschine bis die Mischung eine sandige Textur hat (30-40 Sekunden).
  3. Füge das Backpulver und Kichererbsenmehl hinzu und pulsiere, bis eine formbare Masse entsteht (20-30 Sekunden).
  4. Decke die Mischung ab und kühle sie für 30-60 Minuten im Kühlschrank.
  5. Forme kleine Bälle oder Patties aus der gekühlten Mischung.
  6. Erhitze das Öl in einer Pfanne auf etwa 175°C. Es ist bereit, wenn ein kleiner Teelöffel Teig sofort aufsteigt und brutzelt.
  7. Frittiere die Falafel in kleinen Chargen für 3-4 Minuten, bis sie goldbraun sind. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 200kcalCarbohydrates: 30gProtein: 10gFat: 7gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 0.5gMonounsaturated Fat: 3gSodium: 400mgPotassium: 300mgFiber: 6gSugar: 2gVitamin A: 1000IUVitamin C: 15mgCalcium: 80mgIron: 2mg

Notes

Frittiere die Falafel erst, wenn das Öl die richtige Temperatur erreicht hat, um sicherzustellen, dass sie knusprig werden.

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