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Kraut und Karottensalat

Kraut und Karottensalat mit cremigem Dressing

Ein erfrischender Kraut und Karottensalat mit cremigem Dressing, perfekt als Beilage für Grillabende.
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Prep Time 20 minutes
Kühlzeit 1 hour
Total Time 1 hour 20 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Salat
Cuisine: Deutsch
Calories: 120
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Salat
  • 4 Tassen grüner Kohl, geraspelt oder roter Kohl für Farbe
  • 2 Tassen Karotten, julienniert am besten mit einem Julienne-Schäler
  • 1 Tasse frischer Dill, gehackt oder frische Petersilie
  • 1 Tasse Zwiebel, in Scheiben geschnitten oder grüne Zwiebeln für eine mildere Note
  • 2 EL schwarze Sesamkörner für die Garnitur
Für das Dressing
  • 1/2 Tasse cremiger Senf (Dijon oder Gelb)
  • 2 EL Honig oder Ahornsirup für eine vegane Option
  • 1/2 Tasse Sauerrahm nicht-dairy Option verfügbar
  • 1 EL Apfelessig oder Zitronensaft
  • 1 TL Meersalz nach Geschmack
  • 1 TL Knoblauchgranulat frischer Knoblauch kann verwendet werden

Equipment

  • Schüssel
  • Julienne-Schäler
  • Schneebesen

Method
 

Schritt-für-Schritt Anleitung
  1. Gemüse gründlich waschen, Kohlblätter entfernen und in feine Streifen schneiden.
  2. Karotten schälen und mit einem Julienne-Schäler in dünne Streifen schneiden.
  3. Dill hacken und Zwiebel in feine Scheiben schneiden.
  4. In einer großen Schüssel das geschnittene Kraut, Karotten, Dill, Zwiebel und Sesamkörner vermengen.
  5. In einer separaten Schüssel die Zutaten für das Dressing gut vermischen.
  6. Das Dressing über den Salat gießen und vorsichtig vermengen.
  7. Salat kann sofort serviert oder bis zu 2 Stunden im Kühlschrank gekühlt werden.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 120kcalCarbohydrates: 15gProtein: 3gFat: 6gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 3gSodium: 350mgPotassium: 300mgFiber: 3gSugar: 5gVitamin A: 500IUVitamin C: 30mgCalcium: 50mgIron: 1mg

Notes

Für eine abwechslungsreiche Variante können Nüsse oder andere Kräuter hinzugefügt werden.

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