Bringen Sie einen großen Topf mit kaltem Wasser zum Kochen und fügen Sie 1 Esslöffel Salz hinzu. Geben Sie die Kartoffeln hinein und kochen Sie sie 12 bis 16 Minuten lang, bis sie zart sind.

Heizen Sie den Ofen auf 200°C vor und legen Sie ein Backblech mit Aluminiumfolie aus.

Vermengen Sie die abgetropften Kartoffeln in einer Schüssel mit Olivenöl, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer.

Verteilen Sie die gewürzten Kartoffeln gleichmäßig auf dem Backblech und rösten Sie sie 30 Minuten lang, bis sie goldbraun sind.

In einer großen Schüssel kombinieren Sie Sauerrahm, Mayonnaise, Frühlingszwiebeln, Dill, Petersilie, Dijon-Senf und Zitronensaft und würzen nach Geschmack.

Warten Sie bis kurz vor dem Servieren, um die gerösteten Kartoffeln vorsichtig in das Dressing zu werfen.