Falls du Dosenlachs verwendest, öffne die Dose, lasse den Lachs abtropfen und zerflücke ihn in einer großen Mixschüssel. Wenn frischer Lachs verwendet wird, koche ihn zuerst und zerpflücke ihn anschließend.

Gebe die zerflückten Lachsstücke in die Schüssel und füge die Semmelbrösel, das geschlagene Ei, die Mayonnaise, den Dijon-Senf, die Worcestershiresauce, das Knoblauch- und Zwiebelpulver, die Paprika, den schwarzen Pfeffer, die Petersilie, die Frühlingszwiebel und den Zitronensaft hinzu. Mische alles gut durch.

Forme aus der Lachsmasse 4-6 gleichmäßige Frikadellen, ungefähr 1,5 cm dick. Stelle sie für ca. 10-15 Minuten in den Kühlschrank.

Erwärme 2 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze, bis es heiß genug ist.

Lege die vorbereiteten Lachsfrikadellen in die heiße Pfanne und brate sie 3-4 Minuten auf jeder Seite.

Nach dem Braten nimm sie mit einem Spatel heraus und lege sie auf einen Teller mit Küchenpapier.

Serviere die Lachsfrikadellen heiß, garniert mit frischen Zitronenspalten und deiner Lieblingssauce.