Dressing zubereiten: Mische in einem Mixer oder einer Küchenmaschine griechischen Joghurt, Avocado, verdopple Koriander, Limettensaft und eventuell weitere Dressingingredienzen. Püriere die Mischung, bis sie schön cremig und gleichmäßig ist, etwa 2-3 Minuten.

Salatzutaten kombinieren: Koche die kurze Pasta in gesalzenem Wasser, bis sie al dente ist (ca. 8-10 Minuten). Währenddessen schneide Kichererbsen, Mais, Gurke und rote Zwiebel klein. Vermische die gekochte Pasta mit den vorbereiteten Zutaten in einer großen Schüssel.

Salat anrichten: Gieße das vorbereitete Dressing über die Pasta-Mischung und vermenge alles sorgfältig, sodass das Dressing gleichmäßig verteilt wird.

Käse hinzufügen: Zerbrösele den Feta- oder Cotija-Käse über den Salat und falte ihn sanft unter die Mischung.

Garnieren und Servieren: Garnieren den Salat optional mit frischen Korianderblättern und einem Spritzer Limettensaft. Serviere den Salat sofort oder kühle ihn im Kühlschrank für минимум 30 Minuten.