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Koreanischer Winter

Koreanischer Winter: Ein herzhaftes Supperlebnis

Diese koreanische Winter-Suppe mit Rindfleisch und Tofu ist der perfekte Seelenwärmer an kalten Tagen.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 1 hour 30 minutes
Total Time 2 hours
Servings: 4 Portionen
Course: Soups
Cuisine: Koreanisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Brühe
  • 500 g Rindfleisch (Short Ribs) Substitution: Nutzen Sie Rinderschulter oder Ochsenschwanz für ähnliche Ergebnisse.
  • 300 g Tofu Substitution: Verwenden Sie festen Tofu für eine bessere Textur.
  • 2 Stück Koreanischer Lauch Substitution: Reguläre Lauch oder eine Mischung aus Frühlingszwiebeln und Schnittlauch sind ebenfalls geeignet.
  • 3 EL Guk Ganjang (Koreanische Sojasauce) Substitution: Normale Sojasauce mit etwas Fischsauce oder Tamari für eine glutenfreie Variante.
Für das Gemüse
  • 200 g Radieschen Zubereitung: In Scheiben schneiden für gleichmäßiges Garen.
  • 3 Stück Frühlingszwiebeln Fein hacken und die Wurzeln für zusätzlichen Geschmack verwenden.
  • 3 Zehen Knoblauch Fein hacken.
  • 1 Stück Ingwer Fein hacken.

Equipment

  • großer Topf

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Rindfleisch vorbereiten: Legen Sie die Short Ribs für eine Stunde in kaltes Wasser, um das Blut herauszuziehen.
  2. Aromastoffe vorbereiten: Schälen Sie die Zwiebel und schneiden Sie sie in große Stücke.
  3. Brühe köcheln lassen: Kombinieren Sie die eingeweichten Short Ribs, die Zwiebel, den Ingwer, die Frühlingszwiebeln und 10 Tassen Wasser.
  4. Geschmack intensivieren: Lassen Sie die Brühe für eine Stunde unbedeckt köcheln.
  5. Radieschen hinzufügen: Nach einer Stunde fügen Sie die in Scheiben geschnittenen Radieschen zur Brühe hinzu.
  6. Suppe vollenden: Entfernen Sie die Zwiebel und Ingwer aus dem Topf und würzen Sie die Suppe.
  7. Servieren: Garnieren Sie die Suppe mit frischen Frühlingszwiebeln und schwarzem Pfeffer.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 20gProtein: 25gFat: 15gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 8gCholesterol: 70mgSodium: 800mgPotassium: 600mgFiber: 5gSugar: 3gVitamin A: 500IUVitamin C: 15mgCalcium: 150mgIron: 5mg

Notes

Diese Suppe ist ideal für kalte Tage und lässt sich gut aufbewahren.

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