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Kokosnusskruste Fisch

Kokosnusskruste Fisch mit Mango Salsa genießen

Ein leckeres Gericht mit Kokosnusskruste und frischer Mango-Salsa, das tropische Aromen auf den Teller zaubert.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Tropisch
Calories: 400
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Fischbasis
  • 500 g Fisch (Tilapia oder Kabeljau) Wähle frische Filets für den besten Geschmack.
  • 2 Eier (verrührt) Flax-Eier sind eine vegane Option.
  • 100 g Mehl (allgemein) Mandelmehl kann glutenfrei verwendet werden.
Für die Kokosnusskruste
  • 100 g Geriebene Kokosnuss Ungesüßte Kokosnuss sorgt für eine andere Textur.
  • 50 g Semmelbrösel Glutenfreie Semmelbrösel für eine glutenfreie Variante.
  • 1 TL Salz Nach Belieben anpassen.
  • 1 TL Schwarzer Pfeffer Kann nach Geschmack erhöht werden.
  • 1 TL Knoblauchpulver Frischer Knoblauch für einen kräftigeren Geschmack.
  • 1 TL Paprika Sorgt für Farbe und eine subtile Rauchnote.
Für die Mango-Salsa
  • 1 Mango Achte darauf, dass die Mango reif ist.
  • 1 Stück Rote Zwiebel Kann durch Frühlingszwiebeln ersetzt werden.
  • 1 Stück Rote Paprika Andere Farben der Paprika sind ebenfalls geeignet.
  • 1 Jalapeño Gemäß persönlicher Vorliebe anpassen.
  • 1 Stück Limette Zitrone kann als Alternative verwendet werden.

Equipment

  • Pfanne
  • Schüsseln
  • Löffel

Method
 

Zubereitung
  1. In einer flachen Schüssel die geriebene Kokosnuss, Semmelbrösel, Salz, schwarzen Pfeffer, Knoblauchpulver und Paprika gut vermengen.
  2. In einer zweiten Schüssel die Eier verquirlen und in einer dritten Schüssel das Mehl bereitstellen.
  3. Die Fischfilets zuerst in das Mehl tauchen, dann in die verquirlten Eier eintauchen und schließlich in die Kokosnussmischung drücken.
  4. In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze etwa 2–3 Esslöffel Öl erhitzen.
  5. Die panierten Fischfilets vorsichtig in die heiße Pfanne legen und für 4-5 Minuten pro Seite braten.
  6. In einer Schüssel die gewürfelte Mango, rote Zwiebel, rote Paprika und Jalapeño vermengen und Limettensaft hinzufügen.
  7. Sofort nach der Zubereitung den Kokosnusskruste Fisch servieren und großzügig mit der Mango-Salsa darüber geben.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 400kcalCarbohydrates: 30gProtein: 25gFat: 20gSaturated Fat: 8gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 180mgSodium: 400mgPotassium: 600mgFiber: 4gSugar: 10gVitamin A: 500IUVitamin C: 40mgCalcium: 50mgIron: 2mg

Notes

Für eine fettärmere Variante die Filets im Ofen backen oder in der Heißluftfritteuse zubereiten.

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