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Kokosnuss-Limetten-Tofu

Kokosnuss-Limetten-Tofu: Veganer Genuss für Eilige

Kokosnuss-Limetten-Tofu ist ein schnelles, pflanzenbasiertes Gericht, das in 25 Minuten zubereitet wird und tropische Aromen vereint.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 25 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Asiatisch, Vegan
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Tofu
  • 400 g Extra fester Tofu Gut gepresst
  • 2 EL Maisstärke Für die knusprige Textur
  • 2 EL Avocadoöl Kann durch Olivenöl ersetzt werden
Für die Sauce
  • 400 ml Kokosmilch Vollfett für den besten Geschmack
  • 3 EL Sojasauce Für Umami-Aromen
  • 2 EL Ahornsirup Für eine süße Note
  • 1 TL Paprika Geräucherte für intensiveren Geschmack
  • 1 Stück Limette Frisch ausgepresst
  • 1 Stück Schalotte Fein gehackt
  • 1 Stück Ingwer Frisch, fein gehackt
  • 2 Zehen Knoblauch Fein gehackt
Für die Garnitur
  • 1 Bund Koriander Fein gehackt
  • 200 g Jasminreis Nach Verpackungsanweisung kochen

Equipment

  • Backblech
  • Pfanne
  • Topf

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Spüle den Jasminreis ab und koche ihn in einem Topf mit Wasser für 15 Minuten.
  2. Heize den Backofen auf 200°C vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.
  3. Drainiere den Tofu, presse ihn gut und schneide ihn in Würfel. Mit Avocadoöl, Sojasauce und Maisstärke mischen.
  4. Verteile die Tofuwürfel auf dem Backblech und backe sie für 20 Minuten.
  5. Erhitze etwas Avocadoöl in einer Pfanne, füge Schalotte, Ingwer und Knoblauch hinzu und brate sie 1-2 Minuten an.
  6. Gieße die Kokosmilch in die Pfanne und füge Sojasauce, Ahornsirup und Paprika hinzu. Köcheln lassen für 3-4 Minuten.
  7. Nehme den gebackenen Tofu aus dem Ofen, füge ihn in die Sauce und presse den Limettensaft darüber.
  8. Serviere den Kokosnuss-Limetten-Tofu über dem Jasminreis mit Koriander garnieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 40gProtein: 15gFat: 20gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 5gSodium: 800mgPotassium: 500mgFiber: 5gSugar: 5gVitamin A: 2IUVitamin C: 15mgCalcium: 5mgIron: 10mg

Notes

Tofu kann bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Für beste Frische, Jasminreis frisch zubereiten.

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