Spüle den Jasminreis ab, kombiniere ihn mit Wasser und koche ihn 15 Minuten lang.

Heize den Ofen auf 200°C vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.

Bereite den Tofu vor, indem du ihn drückst und in Würfel schneidest. Wende die Tofuwürfel in Avocadoöl, Sojasauce und Maisstärke.

Backe den Tofu 20 Minuten lang und drehe ihn nach 10 Minuten um.

Erhitze das restliche Avocadoöl in einer Pfanne und sautierte Schalotte, Ingwer und Knoblauch für 1-2 Minuten.

Füge Kokosmilch, Sojasauce, Ahornsirup und Paprika hinzu, koche es 3-4 Minuten lang.

Vermenge den gebackenen Tofu mit der Sauce und koche es 2 Minuten lang weiter.

Serviere den Tofu über dem Jasminreis und garniere mit Koriander und Limettenspalten.