Bringen Sie in einem großen Topf gesalzenes Wasser zum Kochen, und fügen Sie die Napa-Kohl-Blätter hinzu. Kochen Sie sie für etwa 2–3 Minuten, bis sie weich sind.

Heizen Sie Ihren Ofen auf 240°C (220°C mit Umluft) vor.

In einer Rührschüssel kombinieren Sie das Hühnerhackfleisch, die Kastanienchampignons, Karotte, Frühlingszwiebeln, Knoblauch, Ingwer, Sesamöl sowie Salz und Pfeffer und mischen Sie alle Zutaten.

Erhitzen Sie einen Teelöffel der Füllung in einer Pfanne, um die Aromen abzustimmen.

Nehmen Sie ein Kohlblatt, geben Sie 1–2 Esslöffel der Füllung in die Mitte, und wickeln Sie es fest.

Legen Sie die Kohlknödel auf ein Backblech, decken Sie sie mit Aluminiumfolie ab und backen Sie sie für 20 Minuten.

Nehmen Sie die Folie ab und braten Sie die Kohlknödel in einer Pfanne bei mittlerer Hitze, bis die Kanten goldbraun sind.

Servieren Sie die Kohlknödel warm mit Chili-Öl und Sojasauce.