Kohlfrikadellen: Knusprige Gemüse-Leckerbissen

Kohlfrikadellen sind knusprige Gemüse-Leckerbissen, die einfach zuzubereiten sind und gesund sind.

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Prep Time 15

Cook Time 30

Total Time 45

Servings: 4 Frikadellen

Course: Snacks

Cuisine: Deutsch

Calories: 150

Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients

Für den Teig

450 g Zerhackter Kohl Alternativ Grünkohl verwenden.
2 Stück Karotten, gerieben Mit Küchenreibe oder Küchenmaschine reiben.
2-3 Stück Frühlingszwiebeln, dünn geschnitten Oder 1 Zwiebel für kräftigeres Aroma.
3 Stück Eier Für vegane Option Flachs-Ei verwenden.
4-5 EL Mehl Glutenfreie Mehle wie Mandel-, Kassava- oder Pfeilwurzmehl sind möglich.
2 Zehen Knoblauch, fein gehackt Fein hacken oder reiben.
1 TL Meersalz
0.5 TL Schwarzer Pfeffer
0.5 TL Paprika Geräuchert optional.
0.5 TL Koriander Optional.
3-4 EL Fett zum Braten Ghee oder hitzebeständige Öle verwenden.

Für die Beilagen

Saucen wie Joghurt-Dip oder Tzatziki
Frische Kräuter wie Dill oder Petersilie Für Garnierung.

Equipment

Pfanne
Schüssel
Reibe

Method

Zubereitung

Zutaten vorbereiten: Waschen und zerkleinern Sie den Kohl, reiben Sie die Karotten und schneiden Sie die Frühlingszwiebeln.
Teig mischen: Alle Zutaten in eine große Schüssel geben und sanft vermengen, um die Flüssigkeit zu kontrollieren.
Fritieren der Kohlfrikadellen: Pfanne erhitzen, kleine Bällchen formen und in der Pfanne braten, bis sie goldbraun sind.
Backoption wählen: Ofen auf 215°C vorheizen, Frikadellen formen und 20-23 Minuten backen, wenden in der Mitte.

Nutrition

Serving: 1FrikadelleCalories: 150kcalCarbohydrates: 15gProtein: 5gFat: 8gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 30mgSodium: 300mgPotassium: 200mgFiber: 3gSugar: 2gVitamin A: 250IUVitamin C: 15mgCalcium: 30mgIron: 1mg

Notes

Die Mischung sollte nicht zu nass sein, um die Frikadellen gut zu binden. Sie schmecken am besten frisch zubereitet.

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