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Kohl- und Kartoffelsuppe

Kohl- und Kartoffelsuppe: Herzhaft und lecker!

Eine köstliche Kohl- und Kartoffelsuppe, die herzhafte Aromen und irische Traditionen vereint.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 45 minutes
Total Time 55 minutes
Servings: 4 portionen
Course: Soups
Cuisine: Irisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Basis
  • 2 Esslöffel Butter Kann durch Olivenöl ersetzt werden.
  • 1 Zwiebel Gelbe oder weiße Zwiebeln sind ideal.
  • 2 Zehen Knoblauch Frisch empfohlen.
Für die Brühe
  • 4 Tassen Hühnerbrühe Vegetarische Variante: Gemüsebrühe.
  • 1 Tasse Wasser Kann weggelassen werden.
Für den Hauptbestandteil
  • 4 stück Kartoffeln Yukon Gold oder mehlige Kartoffeln.
  • 1 kopf Kohl Grüner oder Savoyer Kohl.
  • 150 gramm Irisches Bacon Kann durch normalen Bacon ersetzt werden.
Für die Würze
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack schwarzer Pfeffer
  • 1 Teelöffel getrockneter Thymian Frischer Thymian ist ebenfalls möglich.
  • 1 Prise zerstoßene rote Pfefferflocken Kann weggelassen werden.
Für die Cremigkeit
  • 1 Tasse Schlagsahne Kann durch pflanzliche Alternativen ersetzt werden.

Equipment

  • großer Topf

Method
 

Zubereitung
  1. Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen.
  2. Zwiebeln hinzufügen und 5 Minuten anbraten, bis sie weich sind.
  3. Knoblauch hinzufügen und für 1 Minute mitbraten.
  4. Hühnerbrühe und Wasser hinzufügen, gut umrühren und aufkochen lassen.
  5. Kartoffeln einrühren und 15 Minuten köcheln lassen.
  6. Kohl und Bacon einrühren und weitere 10-15 Minuten köcheln lassen.
  7. Mit Salz, Pfeffer, Thymian und Pfefferflocken würzen.
  8. Schlagsahne einrühren und für 5 Minuten weiter köcheln.
  9. Abschmecken und nach Bedarf anpassen, dann servieren.

Nutrition

Serving: 1SchaleCalories: 350kcalCarbohydrates: 40gProtein: 10gFat: 15gSaturated Fat: 9gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 4gCholesterol: 40mgSodium: 800mgPotassium: 800mgFiber: 5gSugar: 2gVitamin A: 400IUVitamin C: 30mgCalcium: 50mgIron: 2mg

Notes

Die Suppe kann eingefroren werden und bleibt bis zu 3 Monate frisch.

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