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Knuspriger Reis Lachs

Knuspriger Reis Lachs mit erfrischendem Salat

Ein köstlicher Knuspriger Reis Lachs mit frischem Gemüse und einem asiatischen Dressing. Perfekt für eine gesunde Mahlzeit!
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 40 minutes
Total Time 1 hour
Servings: 4 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Asiatisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Salat
  • 2 Tassen gekochter Jasminreis oder deine bevorzugte Sorte
  • 400 g Lachs oder Dosenlachs/Tofu
  • 2 Stück persische Gurken oder englische Gurken
  • 1 Tasse Edamame oder Erbsen
  • 3 Stücke Frühlingszwiebeln oder Schnittlauch
  • 1 Stück Avocado optional
Für das Dressing
  • 4 EL Olivenöl hochwertiges Öl verwenden
  • 1 EL geröstetes Sesamöl wichtiger Bestandteil
  • 3 EL Sojasauce oder Tamari für glutenfrei
  • 2 EL Reisessig für erfrischende Säure
  • 1 EL Honig oder Ahornsirup für vegan
  • 1 TL gemahlener Ingwer oder frisch gerieben
  • 1 TL koscheres Salz nach Geschmack

Equipment

  • Backblech
  • Mixer
  • Schneebesen
  • Schüssel

Method
 

Zubereitung
  1. Ofen auf 200 °C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  2. Reis nach Packungsanweisung kochen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
  3. Abgekühlten Reis mit Sojasauce, Chili Crisp und geröstetem Sesamöl vermischen.
  4. Den gewürzten Reis für 30-40 Minuten backen, bis er knusprig ist.
  5. Lachs mit koscherem Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver würzen und auf ein separates Backblech legen.
  6. Lachs zusammen mit dem Reis für 13-14 Minuten backen, bis er zart ist.
  7. Gurken, Edamame, Frühlingszwiebeln, Avocado und Lachs in einer Schüssel kombinieren.
  8. Dressing-Zutaten mixen, bis die Mischung cremig ist. Nach Geschmack anpassen.
  9. Dressing über den Salat gießen und vorsichtig vermengen.
  10. Salat frisch servieren oder getrennt aufbewahren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 30gProtein: 25gFat: 15gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 4gMonounsaturated Fat: 8gCholesterol: 50mgSodium: 600mgPotassium: 600mgFiber: 6gSugar: 2gVitamin A: 200IUVitamin C: 15mgCalcium: 50mgIron: 2mg

Notes

Verwende frische Zutaten für den besten Geschmack und bewahre das Dressing vom Salat getrennt auf, bis du bereit bist zu servieren.

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