Erhitze eine große Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe. Gib die Würstchen und den gewürfelten Bacon hinein und brate sie etwa 6-8 Minuten lang, bis sie knusprig und goldbraun sind. Achte darauf, das überschüssige Fett abzugießen.

In einer großen Schüssel vermische die weiche Frischkäse und Sauerrahm, bis sie eine glatte Konsistenz erreichen. Füge dann Milch, Eier, Ranch-Gewürz, Zwiebelpulver, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer hinzu. Mische alles gut miteinander.

Rühre die gebratenen Fleischstücke, die aufgetauten Hash Browns und 1 Tasse geriebenen Cheddar in die Eiermischung. Achte darauf, dass alle Zutaten gut mit der Mischung überzogen sind.

Heize den Ofen auf 175°C vor. Fette eine 23x33 cm große Backform ein und gieße die Mischung hinein. Streue den restlichen Cheddar gleichmäßig über die Oberseite. Decke die Form mit Alufolie ab und backe den Auflauf 50-60 Minuten lang.

Nimm die Alufolie ab und backe den Auflauf weitere 8-10 Minuten, bis der Käse goldbraun ist. Lass ihn für ein paar Minuten ruhen, bevor du ihn in Stücke schneidest und servierst.