Ofen auf 200°C vorheizen. In einer Schüssel warmes Wasser mit der Hefe mischen und 5 Minuten stehen lassen.

Glutenfreies Mehl, Olivenöl, Knoblauchpulver und Salz zur Hefe-Mischung hinzufügen und gut vermengen.

Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche übertragen und sanft ca. 2 Minuten kneten, bis er glatt ist.

Teig in 10 Portionen teilen, zu Strängen rollen und in Knoten binden.

Geformte Knoten mit einem Küchentuch abdecken und 20 Minuten gehen lassen.

Knoten mit geschmolzener Butter bestreichen, mit Petersilie und Salz bestreuen und 15 Minuten backen.