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Knoblauchiger Kohl Suppe

Knoblauchiger Kohl Suppe für perfekte Wohlfühlmomente

Knoblauchiger Kohl Suppe ist eine herzhafte und nährstoffreiche Suppe, die das Wohlbefinden fördert.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 Schalen
Course: Soups
Cuisine: Deutsche
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Brühe
  • 2 Esslöffel extra-virgin Olivenöl Avocadoöl ist eine gute Ersatzoption.
  • 1 Stück Zwiebel Schalotten können für einen milderen Geschmack verwendet werden.
  • 3-4 Stück Knoblauchzehen Frischer Knoblauch ist am besten.
  • 300 g grüner Kohl Savoyer Kohl kann als Texturalternative genutzt werden.
  • 1 Dose niedrig natriumarme Cannellini-Bohnen Fügt Cremigkeit, Protein und Ballaststoffe hinzu.
  • 1 Liter niedrig natriumarme Gemüsebrühe Selbstgemachte Brühe für besseren Geschmack verwenden.
  • 50 g Parmesan Vegetarischer Parmesan ist eine geeignete Option.
  • 1 Stück frischer Zitronensaft Essig kann bei Bedarf eingesetzt werden.
  • 1 Stück großes Ei Für eine eifreie Version weglassen.
  • Gewürz Pfeffer und Salz optimieren den Geschmack.

Equipment

  • großer Topf

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Erhitze in einem großen Topf 2 Esslöffel extra-virgin Olivenöl bei mittlerer Hitze. Füge eine gehackte Zwiebel hinzu und brate sie 4–5 Minuten lang an, bis sie glasig und weich ist.
  2. Gib 3-4 gehackte Knoblauchzehen hinzu und brate sie eine weitere Minute an. Danach füge ca. 300 g gehackten grünen Kohl hinzu und rühre alles gut um. Lass den Kohl 5–6 Minuten köcheln.
  3. Füge eine Dose (ca. 400 g) niedrig natriumarme Cannellini-Bohnen und 1 Liter Gemüsebrühe hinzu. Bringe die Mischung zum Kochen und lasse sie 10 Minuten lang köcheln.
  4. In einer separaten Schüssel verrühre 50 g geriebenen Parmesan, den Saft von 1 Zitrone, ein großes Ei sowie Pfeffer und Salz nach Geschmack.
  5. Nimm die Suppe vom Herd und gieße die vorbereitete Eimischung langsam unter ständigem Rühren in die heiße Brühe.
  6. Stelle den Topf wieder auf niedrige Hitze und rühre die Suppe sanft, bis sie leicht eindickt (ca. 2–3 Minuten). Schmecke ab und passe Gewürze nach Bedarf an.

Nutrition

Serving: 1SchaleCalories: 250kcalCarbohydrates: 30gProtein: 12gFat: 10gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 0.5gMonounsaturated Fat: 7gCholesterol: 70mgSodium: 400mgPotassium: 600mgFiber: 8gSugar: 2gVitamin A: 15IUVitamin C: 40mgCalcium: 150mgIron: 2mg

Notes

Die Suppe ist vegan, wenn rennettfreier Parmesan verwendet wird. Überprüfe alle verwendeten Brühen auf Glutenfreiheit.

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