Wascht die Gurken gründlich, halbiert sie der Länge nach und entfernt die Kerne. Schneidet sie in dünne Halbmonde und gebt sie in eine große Schüssel.

Fügt den fein gehackten Knoblauch, die gewürfelte rote Zwiebel und die frisch gehackte Petersilie zu den Gurken hinzu. Vermischt alles vorsichtig.

In einer kleinen Schüssel das Olivenöl, den Reisessig, die Sojasauce und das Sesamöl verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Das Dressing über die Gurkenmischung gießen und gut vermengen. Lassen Sie die Mischung für einige Minuten stehen.

Lassen Sie den Salat mindestens 15 Minuten ziehen, besser 30 Minuten im Kühlschrank.

Vor dem Servieren gut umrühren und ggf. mit Sesamkörnern garnieren.