In einer großen Schüssel Allzweckmehl, Kristallzucker, Salz und Schnellhefe gründlich vermengen.

Eine Mulde in der Mehlmischung machen und warme Milch, die geschmolzene Butter sowie warmes Wasser hinein gießen. Das Ei aufschlagen und hinzufügen. Alles gut vermischen.

Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 8 bis 10 Minuten kneten, bis er glatt und elastisch ist.

Den gekneteten Teig in eine gefettete Schüssel legen, abdecken und an einem warmen Ort für etwa 1 Stunde ruhen lassen.

In einer kleinen Schüssel gehackten Knoblauch, weiche Butter und Petersilie zu einer cremigen Masse vermengen.

Nach dem Aufgang den Teig auf eine bemehlte Fläche geben und in ein Rechteck von etwa 0,5 cm Dicke ausrollen. Die Knoblauchfüllung gleichmäßig verteilen.

Den geriebenen Parmesan und Mozzarella gleichmäßig über die Füllung streuen.

Teig von einer langen Seite her aufrollen und in 8 bis 10 gleich große Portionen schneiden.

Die geschnittenen Teile mit der Schnittfläche nach oben in eine gefettete Muffinform platzieren.

Die Muffinform erneut abdecken und die Cruffins für etwa 20 Minuten ruhen lassen.

Ofen auf 190 °C vorheizen und die Cruffins für etwa 20 bis 25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

Nach dem Backen leicht abkühlen lassen und warm servieren.