In einer großen Schüssel vermengst du das Allzweckmehl, den Zucker, das Salz und die Trockenhefe. Rühre gut um, damit alle Zutaten gleichmäßig verteilt sind. Danach forme eine Mulde in der Mitte und gieße die warme Milch, die geschmolzene Butter und das warme Wasser hinein.

Füge das Ei hinzu und mische alles mit einem Holzlöffel oder den Händen, bis sich ein grober Teig bildet. Knete den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche etwa 8-10 Minuten lang, bis er glatt und elastisch ist.

Legen den Teig in eine leicht gefettete Schüssel und decke ihn mit einem sauberen Küchentuch ab. Lasse den Teig an einem warmen Ort für etwa 1 Stunde gehen, bis er sich verdoppelt hat.

Mische in einer kleinen Schüssel den gehackten Knoblauch mit der weichen Butter und der frischen Petersilie. Rühre alles gut um, bis die Zutaten gut kombiniert sind.

Heize den Ofen auf 190°C vor und fette ein Muffinblech ein. Den aufgegangenen Teig auf eine bemehlte Fläche legen und zu einem Rechteck von etwa 30 x 40 cm ausrollen.

Verteile die Knoblauchfüllung gleichmäßig auf dem ausgerollten Teig. Streue den geriebenen Parmesan und den Mozzarella gleichmäßig über die Füllung.

Rolle den Teig vorsichtig von der langen Seite her auf, um einen festen Schlauch zu bilden. Schneide diesen in 8-10 gleichmäßige Stücke.

Stelle jedes Teigstück aufrecht in die vorbereitete Muffinform. Lass dabei genug Platz zwischen den einzelnen Stücken und decke die Form mit einem Küchentuch ab.

Backe die Knoblauch-Cruffins 20-25 Minuten lang im vorgeheizten Ofen, bis sie golden und knusprig sind.

Lass die fertig gebackenen Knoblauch-Cruffins einige Minuten in der Form abkühlen, bevor du sie herausnimmst.