Heize den Ofen auf 180°C vor und bereite eine quadratische Backform vor, indem du sie mit Backpapier auskleidest und die Ränder leicht einfettest.

In einer Schüssel mische den braunen Zucker, das Mehl und den gemahlenen Zimt. Füge die kalte Butter hinzu und arbeite sie ein, bis die Mischung krümelig ist. Stelle die Krümel Mischung für 15 Minuten in den Kühlschrank.

Vermenge in einer separaten Schüssel das Mehl, Backpulver, Backsoda und Salz.

Schlage die weiche Butter und den Kristallzucker in einer Rührschüssel für etwa 3 Minuten cremig. Füge die Eier und den Vanilleextrakt hinzu und verrühre alles gut. Rühre den Sauerrahm ein.

Kombiniere die trockenen Zutaten mit den nassen Zutaten und mixe bei niedriger Stufe, bis sie gerade so verbunden sind. Gieße die Milch dazu und rühre sie unter.

Gib die Hälfte des Teigs in die Backform, bestreue ihn mit der Hälfte der Krümel-Mischung und füge den restlichen Teig darüber hinzu. Verteile die restlichen Krümel gleichmäßig.

Backe den Kuchen für 35 bis 40 Minuten und prüfe mit einem Zahnstocher auf Garheit.

Lass den Kuchen für etwa 15 Minuten in der Form abkühlen. Für die Glasur Puderzucker, Milch und Vanilleextrakt in einer Schüssel vermischen.

Hebe den Kuchen vorsichtig aus der Form, schneide ihn in Stücke und träufle die Glasur darüber.