Klarer Suppe: Gesund und einfach selber machen

Klarer Suppe ist eine gesunde und einfache Vorspeise mit delikaten Aromen. Ideal für eine leichte Mahlzeit.

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Prep Time 15

Cook Time 1

Total Time 1 15

Servings: 4 Schalen

Course: Soups

Cuisine: Japanisch

Calories: 46

Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients

Für die Brühe

2 EL Sesamöl Verleiht einen nussigen Geschmack.
4 Tassen Hühnerbrühe Natriumreduzierte Variante bevorzugt.
2 Tassen Rinderbrühe Für vegetarische Version weglassen.
4 Tassen Wasser Verdünnt die Brühen.

Für das Gemüse

1 Stück Süße Zwiebel Gelbe Zwiebeln sind eine geeignete Alternative.
2 Zehen Knoblauch Frisch empfohlen.
2 Stück Karotten Pastinaken als Alternative möglich.
1 Stück Frischer Ingwer Trocken-Ingwer als Ersatz verwenden.
3 Stück Frühlingszwiebeln Schnittlauch ist ein guter Ersatz.
200 g Champignons Shiitake-Pilze sind eine alternative Option.

Für das Würzen

1 TL Salz Nach Geschmack anpassen.

Equipment

8-Liter-Topf

Method

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Erhitzen Sie in einem 8-Liter-Topf bei mittelhoher Hitze das Sesamöl. Fügen Sie fein gehackte Zwiebel, Knoblauch, Karotten und frischen Ingwer hinzu. Sautieren Sie die Mischung für etwa 5-7 Minuten, bis die Zwiebel leicht goldbraun und karamelisiert ist.
Gießen Sie die Hühner- und Rinderbrühe sowie das Wasser in den Topf und bringen Sie die Mischung zum Kochen. Reduzieren Sie dann die Hitze auf niedrig und lassen Sie alles 1 Stunde lang sanft köcheln.
Nach dem Köcheln verwenden Sie einen Schöpflöffel, um das Gemüse aus der Brühe zu entfernen. Lassen Sie die Brühe durch ein feines Sieb laufen.
Probieren Sie die Brühe und passen Sie den Salzgehalt an. Erwärmen Sie die klare Suppe erneut und servieren Sie sie heiß.

Nutrition

Serving: 1SchaleCalories: 46kcalCarbohydrates: 6gProtein: 3gFat: 2gSodium: 500mgPotassium: 350mgFiber: 1gSugar: 2gVitamin A: 500IUVitamin C: 5mgCalcium: 50mgIron: 0.5mg

Notes

Frische Zutaten verwenden für besseres Aroma. Optimale Sautierung des Knoblauchs beachten.

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