In einem Topf die frischen Kirschen, Zucker, Zitronensaft und Amaretto vermengen. Bei mittlerer Hitze etwa 5–7 Minuten kochen, bis die Kirschen weich und sirupartig sind.

Die kalte Schlagsahne mit einem elektrischen Mixer schlagen, bis sich weiche Spitzen bilden. In einer separaten Schüssel den Mascarpone, Puderzucker und Vanilleextrakt glatt rühren.

In einer flachen Schale 2 Esslöffel Amaretto mit dem abgekühlten Espresso vermengen.

Jede Löffelbiskuit für 1-2 Sekunden in die Espresso-Mischung tauchen, bis sie leicht durchtränkt sind, dann in eine Auflaufform legen und abwechselnd mit der Mascarpone-Creme und der Kirschmischung schichten.

Das Tiramisu mit Frischhaltefolie abdecken und für mindestens 4 Stunden, idealerweise über Nacht, in den Kühlschrank stellen.

Vor dem Servieren das Tiramisu mit Kakaopulver bestäuben und nach Belieben garnieren.