Vereine in einem mittelgroßen Topf die frischen Kirschen, Zucker, Zitronensaft und Amaretto. Bei mittlerer Hitze 5-7 Minuten sanft köcheln lassen, bis die Kirschen weich werden und eine sirupartige Konsistenz entsteht. Lass die Mischung danach vollständig abkühlen.

Schlage in einer großen Schüssel die kalte Schlagsahne mit einem elektrischen Mixer, bis sich weiche Spitzen formen. Vermische in einer separaten Schüssel den Mascarpone, Puderzucker und Vanilleextrakt, bis die Mischung cremig und glatt ist. Füge dann die geschlagene Sahne vorsichtig unter die Mascarpone-Mischung.

Vermische in einer flachen Schüssel 2 Esslöffel Amaretto mit dem abgekühlten Espresso, um die Löffelbiskuits einzuweichen.

Tauche die Löffelbiskuits kurz in die Espresso-Mischung und ordne sie in einem Dessertgeschirr an. Verteile die Hälfte der Mascarpone-Creme und die Hälfte der Kirschen über die Biskuits.

Wiederhole den Schichtvorgang mit der anderen Hälfte der Löffelbiskuits, gefolgt von der restlichen Mascarpone-Creme und den Kirschen. Plattiere die letzte Schicht cremig obenauf.

Decke das Tiramisu mit Frischhaltefolie ab und stelle es für mindestens 4 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank.

Bestäube die Oberseite des Tiramisu großzügig mit ungesüßtem Kakaopulver und garniere nach Belieben.