In einer großen Schüssel die zimmerwarme ungesalzene Butter und den Puderzucker mit einem Handmixer auf mittlerer Stufe etwa 3-4 Minuten cremig schlagen, bis die Mischung hell und fluffig ist.

Füge den Maraschino-Kirschsaft und die Mandelessenz zu der Butter-Zucker-Mischung hinzu. Rühre alles bei niedriger Geschwindigkeit zwei bis drei Minuten weiter, bis die Mischung gleichmäßig und glatt ist.

Siebt das Weizenmehl und das Salz in die Schüssel und gehe vorsichtig mit einem Holzlöffel vor, um alle Zutaten zu kombinieren.

Füge die gehackten Maraschino-Kirschen sanft in den Teig ein.

Nimm mit einem Esslöffel portionierte Teigstücke heraus und forme sie zu Kugeln. Rolle jede Kugel in Kristallzucker.

Heize den Ofen auf 175 °C vor und lege ein Backblech mit Backpapier bereit. Backe die Cookies etwa 10 Minuten lang.

Drücke einen Hershey's Kiss in die Mitte jeder Cookie-Kugel, nachdem du sie aus dem Ofen genommen hast.

Lass die Cookies direkt auf dem Blech für etwa 5 Minuten abkühlen, bevor du sie auf ein Kuchengitter überträgst.