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Kichererbsennudelsalat

Kichererbsennudelsalat mit cremigem Zitronendressing

Dieser Kichererbsennudelsalat kombiniert erfrischende Zutaten mit einem cremigen Dressing und ist perfekt für eine gesunde Mahlzeit.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Salat
Cuisine: Vegan
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Pasta
  • 250 g Pasta Wähle deine Lieblingsform
Für die Kichererbsen
  • 400 g Kichererbsen Abgetropft und gespült
Für das Dressing
  • 2 EL Tahini Hochwertig oder Alternativen verwenden
  • 150 g Pflanzlicher Joghurt Ungesüßte Variante bevorzugt
  • 2 EL Zitronensaft Frisch gepresst
  • 1 EL Apfelessig Alternativen möglich
  • 1 TL Dijon-Senf
  • 1 TL Dill Frisch empfohlen
Für die Salatzutaten
  • 1 Stück Gurke In Würfel geschnitten
  • 2 Stück Tomaten Klein gewürfelt

Equipment

  • Ofen
  • Topf
  • Siebs
  • Schüssel
  • Backblech

Method
 

Zubereitung
  1. Heize den Ofen auf 190°C vor. Vermenge Kichererbsen mit Öl, Zwiebelpulver und Salz. Roste sie für 20-25 Minuten bis sie knusprig sind.
  2. Koche die Pasta in salzigem Wasser al dente, gieße sie ab und träufle etwas Olivenöl darüber.
  3. Vermische Tahini, pflanzlichen Joghurt, Zitronensaft, Apfelessig und Dijon-Senf in einer Schüssel zu einem Dressing.
  4. Kombiniere Pasta, Gurken, Tomaten und Kichererbsen in einer großen Schüssel. Gieße das Dressing darüber und mische gut.
  5. Lass den Salat kurz stehen, bevor du ihn servierst oder kühlst.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 45gProtein: 15gFat: 15gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 10gSodium: 350mgPotassium: 700mgFiber: 12gSugar: 5gVitamin A: 500IUVitamin C: 30mgCalcium: 100mgIron: 3mg

Notes

Der Salat eignet sich hervorragend für Meal Prep und bleibt bis zu drei Tage frisch im Kühlschrank.

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