Kichererbsen-Pfirsich-Salat mit Honig-Limetten-Dressing

Ein erfrischender Kichererbsen-Pfirsich-Salat mit einem spritzigen Honig-Limetten-Dressing, ideal für Picknicks.

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Prep Time 15

Kühlzeit 15

Total Time 30

Servings: 4 Portionen

Course: Salat

Cuisine: Gesundheit

Calories: 220

Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients

Für den Salat

1 Dose Kichererbsen 15-Unzen, gut gespült und abgetropft
2 Pfirsiche reif,duftend
1/2 Tasse Rote Zwiebel dünn geschnitten, eingeweicht
1/2 Tasse Gurke gewürfelt, am besten englische Gurke
1/4 Tasse Frische Minze gehackt
1/4 Tasse Feta-Käse zerbröckelt, optional

Für das Dressing

3 Esslöffel Limettensaft frisch gepresst
2 Esslöffel Honig oder Agavendicksaft für veganes Dressing
2 Esslöffel Olivenöl hochwertig und kaltgepresst
1 Teelöffel Dijon-Senf für komplexe Geschmackstiefe
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Equipment

Rührschüssel
kleine Schüssel oder Glas
Servierlöffel

Method

Schritt-für-Schritt-Anleitung

In einer kleinen Schüssel oder einem Glas den Limettensaft, Honig, Olivenöl, Dijon-Senf, Salz und Pfeffer gut verquirlen.
In einer großen Rührschüssel die Kichererbsen, Pfirsiche, rote Zwiebel, Gurke und Minze kombinieren. Optional den Feta-Käse hinzufügen.
Das Dressing über den Salat gießen und sorgfältig vermengen, bis alles gut verteilt ist.
Die Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken und für mindestens 15 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Den Salat nach dem Kühlen nochmals durchmischen und servieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 220kcalCarbohydrates: 30gProtein: 8gFat: 8gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 5mgSodium: 200mgPotassium: 450mgFiber: 6gSugar: 8gVitamin A: 500IUVitamin C: 10mgCalcium: 60mgIron: 2mg

Notes

Verwenden Sie frische, reife Pfirsiche für den besten Geschmack und kühlen Sie den Salat bevor Sie ihn servieren.

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