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Kichererbsen-Pasta-Salat

Kichererbsen-Pasta-Salat mit cremigem Tahini-Dressing

Ein gesunder Kichererbsen-Pasta-Salat mit cremigem Tahini-Dressing, perfekt für Sommergerichte oder Meal Prep.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Röstzeit 25 minutes
Total Time 1 hour 10 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Salad
Cuisine: Mediterran, Vegan
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Pasta
  • 200 g Pasta (Orecchiette oder kleine Muscheln) Für bessere Haftung des Dressings
Für die Kichererbsen
  • 400 g Dosenkichererbsen Gut spülen und abtropfen lassen
Für das Dressing
  • 60 g Tahini Hochwertige Tahini verwenden
  • 100 g pflanzlicher Joghurt Ungesüßter, natürlicher Joghurt
  • 2 EL Zitronensaft Frisch gepresst
  • 1 EL Apfelessig
  • 1 TL Senf Dijon-Senf bevorzugt
  • 1 EL frischer Dill Alternativ getrockneter Dill
Für das Gemüse
  • 1 Stück Gurke
  • 2 Stück Tomaten Wähle deine Lieblingssorten

Equipment

  • Backblech
  • Topf
  • Schüssel
  • Schneebesen

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Heize den Ofen auf 190 °C vor. Vermische die Kichererbsen mit Olivenöl und Gewürzen. Lege sie auf ein Blech und röste sie 20-25 Minuten bis knusprig.
  2. Bringe einen großen Topf Wasser mit Salz zum Kochen. Koche die Pasta al dente, ca. 8-10 Minuten. Abgießen und mit Olivenöl vermengen.
  3. In einer Schüssel Tahini, pflanzlichen Joghurt, Zitronensaft, Apfelessig, Senf, Dill und etwas Wasser vermengen. Gut vermischen bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.
  4. In einer großen Schüssel die abgekühlte Pasta, gewürfelte Gurke und Tomaten vermengen. Kichererbsen und Dressing hinzufügen, gut vermischen.
  5. Sofort bei Raumtemperatur servieren oder in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 50gProtein: 18gFat: 20gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 8gSodium: 300mgPotassium: 600mgFiber: 12gSugar: 3gVitamin A: 600IUVitamin C: 30mgCalcium: 100mgIron: 3mg

Notes

Ideal für ein gesundes Sommeressen oder als Meal Prep. Achte darauf, frische, saisonale Zutaten zu wählen.

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