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Keto-Kohlwickel

Keto-Kohlwickel mit Sesam-Ingwer-Füllung

Genieße köstliche Keto-Kohlwickel mit einer herzhaften Sesam-Ingwer-Füllung, ideal für eine low-carb Ernährung.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 Rollen
Course: Dinner
Cuisine: Keto
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Füllung
  • 1 EL Olivenöl durch Avocadoöl ersetzen, wenn du bei hoher Hitze kochen möchtest
  • 3 Zehen Knoblauch oder Knoblauchpulver verwenden
  • 2 cm Ingwer oder 1 TL gemahlenen Ingwer verwenden
  • 1 Schalotte Zwiebel eignet sich als Alternative
  • 500 g Schweinehackfleisch oder Puten- bzw. Hühnchenhack verwenden
  • 1 Stück Karotte oder geriebenen Zucchini verwenden
  • 1 TL Fischsauce oder glutenfreie Alternativen verwenden
  • 1 EL Tamari glutenfreie Sojasaucen-Alternative
  • 3 Stängel Frühlingszwiebeln oder Schnittlauch verwenden
  • 2 EL Koriander oder Petersilie verwenden
  • 8 Blätter Kohlblätter Napa-Kohl ist eine zarte Alternative
Für die Dip-Sauce
  • 2 EL Tamari
  • 1 EL Zuckerfreier Ahornsirup oder Erythrit bzw. Stevia verwenden
  • 1 TL Geröstetes Sesamöl
  • 1 EL Limonensaft

Equipment

  • großer Topf
  • Pfanne
  • Auflaufform
  • Schüssel

Method
 

Step-by-Step Instructions
  1. Bringe einen großen Topf mit Wasser zum Kochen. Blanchiere die Kohlblätter für 1-2 Minuten, bis sie leuchtend grün sind, und übertrage sie dann sofort in eine Schüssel mit Eiswasser, um den Garprozess zu stoppen.
  2. Erhitze 1 Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Sauté die Schalotten für 3-4 Minuten, bis sie weich sind. Füge dann den Knoblauch und den Ingwer hinzu und koche alles für eine weitere Minute.
  3. Gib das Schweinehackfleisch hinzu und brate es an, bis es vollständig durchgegart und bräunlich ist. Mische Karotte, Fischsauce, Tamari, Frühlingszwiebeln und Koriander unter die Füllung, dann nimm die Pfanne vom Herd.
  4. Schneide an der Basis der blanchierten Kohlblätter ein V, um die dicke Rippe zu entfernen. Lege 2-3 Esslöffel der Füllung in die Mitte jedes Blattes und rolle es vorsichtig, während du die Seiten einrollst.
  5. Heize den Ofen auf 175 °C vor. Lege die fertigen Kohlwickel mit der Nahtseite nach unten in eine Auflaufform und dreufle die Dip-Sauce über die Wickel. Backe die Kohlwickel 15-20 Minuten lang.

Nutrition

Serving: 1RolleCalories: 250kcalCarbohydrates: 10gProtein: 20gFat: 15gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 8gCholesterol: 60mgSodium: 450mgPotassium: 300mgFiber: 3gSugar: 2gVitamin A: 100IUVitamin C: 10mgCalcium: 50mgIron: 2mg

Notes

Bewahre übrig gebliebene Keto-Kohlwickel in einem luftdichten Behälter für bis zu 3 Tage auf. Ungebaked Kohlwickel können bis zu 3 Monate eingefroren werden.

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