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Käsekuchen Riegel

Käsekuchen Riegel mit Karotten – Ein Genuss!

Käsekuchen Riegel mit Karotten vereinen frisches Gemüse und süßes Dessert für einen unerwarteten Genuss.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 40 minutes
Abkühlzeit 30 minutes
Total Time 1 hour 30 minutes
Servings: 12 Riegel
Course: Desserts
Cuisine: Deutsch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Karottenkuchen
  • 250 g Mehl (Allzweck) Durch Vollkornmehl ersetzen für gesündere Variante
  • 150 g Zucker (Kristallzucker) Kann durch Kokosblütenzucker ersetzt werden
  • 50 g Zucker (Brauner Zucker) Bringt zusätzliche Süße
  • 1 TL Backpulver Frisch für bestes Ergebnis
  • 0.5 TL Natron Frisch für bestes Ergebnis
  • 0.5 TL Salz Verstärkt den Geschmack
  • 1 TL Gemahlener Zimt
  • 0.25 TL Muskatnuss
  • 0.25 TL Nelken
  • 100 ml Öl (Raps oder Pflanzenöl) Für gesündere Variante Apfelmus verwenden
  • 200 g Sauerrahm Griechischer Joghurt ist gute Alternative
  • 3 Eier Für ei-freie Variante Leinsamen-Eier verwenden
  • 2 TL Vanilleextrakt
  • 250 g Geriebene Karotten Frisch gerieben für besten Geschmack
Für die Käsekuchen-Schicht
  • 400 g Frischkäse Neufchâtel für fettärmeren Ersatz verwenden
  • 100 g Zucker (für die Käsekuchenfüllung) Nach Geschmack anpassen
  • 2 TL Vanille (für die Käsekuchenfüllung)
  • 2 Eier (für die Käsekuchenfüllung) Nach Bedarf anpassen

Equipment

  • Auflaufform 23x33 cm

Method
 

Zubereitung
  1. Ofen auf 175 °C vorheizen und eine Auflaufform einfetten.
  2. Trockene Zutaten in einer Schüssel vermengen.
  3. Nasse Zutaten in einer anderen Schüssel gut verrühren.
  4. Nasse Zutaten zu trockenen Zutaten hinzufügen und Karotten unterheben.
  5. Frischkäse, Zucker und Vanille in einer Schüssel glatt rühren, Eier hinzufügen.
  6. Karottenkuchenteig in die Form geben, Käsekuchenmischung darauf verteilen und alles marmorieren.
  7. Im Ofen für 35-40 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
  8. Abkühlen lassen und dann in den Kühlschrank stellen.

Nutrition

Serving: 1RiegelCalories: 250kcalCarbohydrates: 30gProtein: 5gFat: 12gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 50mgSodium: 200mgPotassium: 200mgFiber: 2gSugar: 18gVitamin A: 500IUVitamin C: 3mgCalcium: 100mgIron: 1mg

Notes

Eier sollten Zimmertemperatur haben, um sich besser zu integrieren. Nicht übermixen.

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