In einer Schüssel mischst du warmes Wasser, Zucker und Hefe. Lass die Mischung etwa 5-10 Minuten stehen, bis sie schäumt.

Füge dann das Allzweckmehl und das Salz hinzu und rühre, bis sich ein weicher Teig bildet.

Streue etwas Mehl auf die Arbeitsfläche und forme den Teig zu einer Kugel. Knete den Teig für etwa 5-7 Minuten kräftig, bis er glatt und elastisch ist.

Gib den gekneteten Teig in eine leicht gefettete Schüssel und decke ihn mit einem sauberen Tuch ab. Lass den Teig an einem warmen Ort für etwa 1 Stunde gehen.

Nachdem der Teig aufgegangen ist, knete ihn leicht durch und rolle ihn auf einer bemehlten Fläche flach aus. Schneide den Teig in gleichmäßige Streifen.

Schmelze die Butter und bestreiche die Oberseite der Teigstreifen großzügig damit. Streue Knoblauchpulver darüber und verteile den geriebenen Mozzarella über die Streifen.

Heize den Ofen auf 190°C vor und backe die Käsebrotsticks für 15-20 Minuten, bis sie goldbraun sind.

Nimm die Käsebrotsticks aus dem Ofen und bestreiche sie nochmals leicht mit geschmolzener Butter. Lass sie kurz abkühlen.