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Käse und Schnittlauch

Käse und Schnittlauch: Fluffige Scones für jeden Anlass

Käse und Schnittlauch Scones sind fluffig, herzhaft und perfekt als Snack oder Beilage zu Suppen und Salaten.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 22 minutes
Total Time 32 minutes
Servings: 8 Scones
Course: Snacks
Cuisine: Deutsch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 500 g Allzweckmehl Oder Vollkornmehl für dichtere Textur
  • 1 TL Zucker Optional, für herzhafteren Geschmack weglassen
  • 2 TL Backpulver Frisch verwenden
  • 0.5 TL Backsoda Weglassen, wenn keine Buttermilch verwendet wird
  • 1 TL Salz Meersalz oder Tafelsalz verwenden
  • 100 g Ungesalzene Butter (gefroren) Margarine vermeiden, kalte Butter ist wichtig
  • 200 g Scharfer Cheddar (gerieben) Frisch geriebener Käse für beste Textur
  • 50 g Schnittlauch (gehackt) Kann durch Frühlingszwiebeln ersetzt werden
  • 250 ml Buttermilch Kann durch Milch + Essig (1 EL Essig pro Tasse Milch) ersetzt werden
Für das Topping
  • 2 EL Zusätzliche Buttermilch Für das Bestreichen
  • Fleur de Sel Optional zum Bestreuen

Equipment

  • Backblech
  • Schüssel
  • Teigmischer
  • Schneebesen

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Ofen auf 200°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier vorbereiten.
  2. In einer großen Schüssel das Allzweckmehl, Zucker, Backpulver, Backsoda und Salz vermengen.
  3. Die gefrorene, ungesalzene Butter in die Mehlmischung reiben und mischen, bis die Mischung krümelig aussieht.
  4. Geriebenen Cheddar und gehackten Schnittlauch hinzufügen und behutsam unterheben.
  5. Buttermilch zugießen und vermischen, bis gerade so ein Teig entsteht.
  6. Teig auf einer bemehlten Fläche zu einer 4 cm dicken Scheibe patten und in 8 bis 10 Wedge-Formen schneiden.
  7. Die Scones auf das Backblech legen, mit Buttermilch bestreichen und optional mit Fleur de Sel bestreuen.
  8. Im vorgeheizten Ofen 20-22 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

Nutrition

Serving: 1SconeCalories: 250kcalCarbohydrates: 30gProtein: 6gFat: 12gSaturated Fat: 7gCholesterol: 30mgSodium: 300mgPotassium: 150mgFiber: 1gSugar: 1gVitamin A: 500IUVitamin C: 1mgCalcium: 150mgIron: 1mg

Notes

Die Scones können mit Speck oder verschiedenen Kräutern individualisiert werden.

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