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Käse-Soufflé

Käse-Soufflé: Fluffig, einfach und köstlich

Käse-Soufflé ist ein fluffiges, einfaches und köstliches Gericht, das den Gaumen erfreut.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 40 minutes
Total Time 1 hour
Servings: 4 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Französisch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Füllung
  • 2 Esslöffel ungesalzene Butter (zum Einfetten) geschmolzene Butter ist entscheidend für das richtige Einfetten.
  • 2 Esslöffel ungesalzene Butter (für die Sauce) fügt der Basis eine cremige Reichhaltigkeit hinzu.
  • 2 Esslöffel weißes Mehl achte darauf, das Mehl kurz zu rösten, um den rohen Geschmack zu entfernen.
  • 500 ml Milch schafft eine cremige Basis für das Soufflé.
  • 150 g Gruyère-Käse andere Käsesorten wie Cheddar können für einen anderen Geschmack verwendet werden.
  • 1 Teelöffel Dijon-Senf verleiht der Geschmackskombination eine leicht saure Note.
  • 1 Teelöffel Meersalz balanciert die Reichhaltigkeit des Käses.
  • 1 Prise weißer Pfeffer fügt Geschmack hinzu, ohne die Farbe zu verändern.
  • 4 Stück Eier (getrennt) die Eiweiße sorgen für den nötigen Auftrieb.
Für das Backen
  • 1 Esslöffel zusätzliche Butter um sicherzustellen, dass dein Soufflé perfekt aufgeht.

Equipment

  • Soufflé-Form
  • Topf
  • Handmixer oder Küchenmaschine
  • Schüssel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitungen für Käse-Soufflé
  1. Heize deinen Ofen auf 200°C (390°F) vor und stelle ein Backblech auf die mittlere Schiene.
  2. Bemale eine Soufflé-Form gründlich mit geschmolzener ungesalzener Butter.
  3. In einem kleinen Topf erhitzt du Butter bei mittlerer Hitze, füge dann das Mehl hinzu und rühre ständig, bis die Mischung leicht blass wird.
  4. Gieße die Milch langsam unter ständigem Rühren hinzu, bis die Mischung dick und glatt wird.
  5. Nimm den Topf vom Herd und füge den geriebenen Gruyère-Käse und Dijon-Senf hinzu.
  6. Lass die Sauce etwas abkühlen, bevor du die Eigelbe vorsichtig unterrührst.
  7. In einer sauberen Schüssel schlägst du die Eiweiße, bis steife Spitzen entstehen.
  8. Falte ein Drittel der geschlagenen Eiweiße vorsichtig unter die Käse-Sauce.
  9. Gieße die Soufflé-Masse in die vorbereitete gefettete Form.
  10. Backe es in dem vorgeheizten Ofen für 30 bis 40 Minuten.
  11. Nehme das Käse-Soufflé aus dem Ofen und serviere es sofort.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 250kcalCarbohydrates: 15gProtein: 10gFat: 18gSaturated Fat: 11gCholesterol: 70mgSodium: 500mgPotassium: 150mgFiber: 1gSugar: 2gVitamin A: 500IUCalcium: 200mgIron: 1mg

Notes

Käse-Soufflés sind am besten sofort nach dem Backen zu genießen, da sie schnell an Höhe verlieren.

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