Kochen Sie die Kartoffeln in einem großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser für etwa 20 Minuten, bis sie weich sind. Lassen Sie die Kartoffeln abtropfen und pürieren Sie sie, bis sie glatt sind. Fügen Sie Salz, Pfeffer und die Hälfte des geriebenen Käses hinzu und vermischen Sie alles gut.

Geben Sie die pürierten Kartoffeln in eine große Schüssel und fügen Sie die restlichen Zutaten hinzu: den verbleibenden Käse, die gehackten Frühlingszwiebeln und das Ei. Rühren Sie vorsichtig um, bis eine homogene Masse entsteht.

Nehmen Sie je einen Esslöffel der Kartoffelmischung und formen Sie kleine Bällchen oder Puffs. Legen Sie die geformten Bissen auf ein Backblech mit Backpapier.

Rollen Sie jeden Puff in den Breadcrumbs, bis er vollständig bedeckt ist. Achten Sie darauf, die Bissen leicht zu drücken.

Um die Bissen zu garen, können Sie sie entweder frittieren oder backen. Frittieren Sie sie in heißem Öl bei mittlerer Hitze 3-4 Minuten pro Seite oder backen Sie sie im vorgeheizten Ofen bei 200°C für 20 Minuten.

Lassen Sie die Bissen eine Minute abkühlen und servieren Sie sie warm mit einer Dipsauce Ihrer Wahl.