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Kartoffel und Pilz

Kartoffel und Pilz Suppe für Seele und Bauch

Diese herzhafte Kartoffel und Pilz Suppe ist ein Genuss voller cremiger Texturen und erdiger Aromen, perfekt für kalte Abende.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 Schalen
Course: Soups
Cuisine: Russisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Basiszutaten
  • 3 Esslöffel Butter oder Olivenöl für eine leichtere Version
  • 1 Lauch grob gehackt
  • 2 Karotten in Scheiben geschnitten
  • 1 Liter Gemüsebrühe vegetarische Variante
  • 1 Teelöffel Getrockneter Dill oder frischer Dill
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack Pfeffer
  • 1 Lorbeerblatt vor dem Servieren entfernen
  • 500 Gramm Kartoffeln gewürfelt, z.B. Yukon Gold
  • 250 Gramm Pilze in Scheiben geschnitten, z.B. Champignons
  • 200 ml Sahne oder pflanzliche Milch
  • 2 Esslöffel Mehl oder Maisstärke für glutenfreie Option

Equipment

  • großer Topf
  • Pfanne
  • Schüssel

Method
 

Zubereitung
  1. Erhitzen Sie in einem großen Topf 3 Esslöffel Butter bei mittlerer Hitze. Fügen Sie das Gemüse hinzu und braten Sie es 5 Minuten lang an.
  2. Gießen Sie die Gemüsebrühe in den Topf, würzen Sie mit Dill, Salz, Pfeffer und Lorbeerblatt. Fügen Sie die Kartoffeln hinzu und bringen Sie es zum Kochen.
  3. In einer separaten Pfanne die restliche Butter schmelzen und die Pilze 5 Minuten anbraten.
  4. Sahne und Mehl in einer Schüssel verrühren, zur Suppe geben und 5 Minuten weiterköcheln lassen.
  5. In vorgewärmte Schalen servieren und mit frischem Dill garnieren.

Nutrition

Serving: 1SchaleCalories: 350kcalCarbohydrates: 45gProtein: 9gFat: 15gSaturated Fat: 8gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 40mgSodium: 500mgPotassium: 850mgFiber: 4gSugar: 2gVitamin A: 700IUVitamin C: 15mgCalcium: 80mgIron: 2mg

Notes

Für die beste Textur die Kartoffeln nicht überkochen und frischen Dill verwenden.

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