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Karottenkuchen

Karottenkuchen Overnight Oats für gesunde Frühstücksliebe

Genieße diese Karottenkuchen Overnight Oats, die das Beste aus dem klassischen Karottenkuchen in einem gesunden Frühstück vereinen.
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Prep Time 10 minutes
Kühlzeit 1 hour
Total Time 1 hour 10 minutes
Servings: 2 Portionen
Course: Breakfast
Cuisine: Gesund, Vegan
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Basis
  • 1 Tasse Haferflocken glutenfreie Haferflocken sind eine großartige Alternative
  • 1 Tasse Mandelmilch oder deine Lieblingsmilchalternative
  • 1/2 Tasse Griechischer Joghurt für vegane Option pflanzlichen Joghurt verwenden
  • 100 g Frischkäse kann durch veganen Frischkäse ersetzt werden
Für den Genuss
  • 1 Tasse geriebene Karotten frische oder bereits geriebene Karotten
  • 1 TL Vanilleextrakt verwende besten reinen Vanilleextrakt
  • 1/2 Tasse gehackte Walnüsse oder Pekannüsse
  • 1 TL Zimt passe die Menge nach deinem Geschmack an
Für die besondere Note
  • 50 g weiße Schokolade optional, kann durch dunkle Schokolade ersetzt werden

Equipment

  • Schüssel
  • Löffel
  • Mikrowelle
  • Kühlschrank

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. In einem großen Glas oder einer Schüssel die Haferflocken, Mandelmilch, geriebene Karotten, Zimt und einen Hauch Vanilleextrakt gut vermengen.
  2. Decke das Glas oder die Schüssel mit Frischhaltefolie ab und stelle es für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank.
  3. In einer separaten Schüssel die weiße Schokolade schmelzen, dann griechischen Joghurt und Frischkäse hinzufügen und gut verrühren.
  4. Nimm die Oats aus dem Kühlschrank und verteile die cremige Joghurtmischung gleichmäßig über die Haferflocken.
  5. Stelle das Glas oder die Schüssel erneut in den Kühlschrank und lass sie für mindestens 30 Minuten ruhen.
  6. Serviere die Oats kalt, gerne mit zusätzlichen geriebenen Karotten, gehackten Walnüssen und einer Prise Zimt garnieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 45gProtein: 10gFat: 15gSaturated Fat: 7gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 6gCholesterol: 20mgSodium: 80mgPotassium: 300mgFiber: 5gSugar: 15gVitamin A: 500IUVitamin C: 2mgCalcium: 150mgIron: 1mg

Notes

Die Oats sind für bis zu 3 Tage im Kühlschrank haltbar und können portionsweise eingefroren werden.

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