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Karottenkuchen Cupcakes

Karottenkuchen Cupcakes mit cremigem Frosting

Diese Karottenkuchen Cupcakes sind saftig, aromatisch und mit cremigem Frosting perfekt für jede Feier, vor allem zu Ostern.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 22 minutes
Abkühlzeit 10 minutes
Total Time 52 minutes
Servings: 12 Cupcakes
Course: Desserts
Cuisine: Deutsch
Calories: 200
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 2 Tassen Allzweckmehl achte darauf, es zu löffeln und zu leveln.
  • 2 Teelöffel Gemahlener Zimt kann durch Kürbiskuchen-Gewürz ersetzt werden.
  • 1 Teelöffel Gemahlener Muskat frisch gerieben ist intensiver.
  • 1 Teelöffel Gemahlener Ingwer kann durch gemahlenen Kardamom ersetzt werden.
  • 1 Teelöffel Gemahlener Piment verwende zusätzlichen Zimt, wenn kein Piment verfügbar ist.
  • 1 Teelöffel Backpulver prüfe, ob es frisch ist.
  • 1 Teelöffel Backnatron es gleicht die Säure der Buttermilch aus.
  • 1/2 Teelöffel Meersalz feines Salz sorgt für gleichmäßige Verteilung.
  • 1/2 Tasse Ungesalzene Butter ersetze es durch Kokosöl für eine milchfreie Variante.
  • 1 Tasse Weißer Zucker du kannst bis zu 1/4 Tasse reduzieren.
  • 1/2 Tasse Brauner Zucker verwende weißen Zucker, wenn nötig.
  • 2 Stück Eier flax eggs für eine vegane Variante sind möglich.
  • 2 Teelöffel Vanillepaste oder -extrakt Extrakt ist ein idealer Ersatz.
  • 1/2 Tasse Buttermilch kann durch Milch mit Essig ersetzt werden.
  • 2 Tassen Fein geriebene Karotten verwende keine vorgeriebenen Karotten.
Für die Glasur
  • 1/2 Tasse Weiche Butter zimmerwarm ist ideal.
  • 8 Unzen Frischkäse verwende fettreduzierte Variante für eine leichtere Version.
  • 2 Tassen Puderzucker mische ihn langsam ein.
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt eine Prise Salz kann ebenfalls hinzugefügt werden.

Equipment

  • Muffinblech
  • Mischschüssel
  • Handmixer
  • Schneebesen

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Heize deinen Ofen auf 175 °C vor und lege die Muffinform mit Papierförmchen aus.
  2. In einer großen Schüssel mische das Allzweckmehl, den gemahlenen Zimt, Muskatnuss, Ingwer, Piment, Backpulver, Backnatron und das Meersalz.
  3. In einer separaten Schüssel die weiche Butter mit dem weißen und braunen Zucker vermengen.
  4. Füge die Eier und die Vanillepaste oder den -extrakt zur Butter-Zucker-Mischung hinzu und mische gut durch.
  5. Jetzt kannst du abwechselnd die Mehlmischung und die Buttermilch hinzufügen.
  6. Falte nun die fein geriebenen Karotten vorsichtig unter den Teig.
  7. Fülle die Muffinförmchen etwa zu drei Vierteln mit dem Teig und backe sie für 19-22 Minuten.
  8. Lass die gebackenen Cupcakes für etwa 10 Minuten in der Form abkühlen.
  9. Schlage die weiche Butter in einer Schüssel auf und füge dann den Frischkäse hinzu.
  10. Gib nach und nach den Puderzucker und den Vanilleextrakt zur Butter-Frischkäse-Mischung hinzu.
  11. Pumpe das Frischkäsefrosting auf die abgekühlten Cupcakes oder verteile es kunstvoll.

Nutrition

Serving: 1CupcakeCalories: 200kcalCarbohydrates: 25gProtein: 2gFat: 10gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 4gCholesterol: 40mgSodium: 150mgPotassium: 200mgFiber: 1gSugar: 12gVitamin A: 100IUVitamin C: 2mgCalcium: 2mgIron: 4mg

Notes

Die Verwendung von frisch geriebenen Karotten sorgt für die notwendige Feuchtigkeit und den besten Geschmack.

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