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Karottenkekse

Karottenkekse mit cremigem Frosting genießen

Diese Karottenkekse sind ein unwiderstehliches Frühlingsdessert mit cremigem Frosting, perfekt für jede Zusammenkunft und sehr beliebt.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 13 minutes
Abkühlzeit 30 minutes
Total Time 1 hour 3 minutes
Servings: 18 Kekse
Course: Desserts
Cuisine: Deutsche
Calories: 200
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Keks-Teig
  • 75 g Fein geriebene Karotten Sorgt für Feuchtigkeit und Süße; achte darauf, die Karotten gut zu trocknen.
  • 219 g Allzweckmehl Gibt Struktur; messe genau ab, um übermäßiges Mehl zu vermeiden.
  • 2.5 TL Gemahlener Zimt Fügt Wärme und Tiefe hinzu.
  • 0.25 TL Gemahlene Muskatnuss Verstärkt das würzige Aroma.
  • 0.25 TL Gemahlener Ingwer Bringt milde Schärfe.
  • 0.25 TL Gemahlener Piment Bietet Tiefe.
  • 0.5 TL Backpulver Lässt die Kekse aufgehen; überprüfe ihre Frische.
  • 0.5 TL Natron Lässt die Kekse aufgehen; überprüfe ihre Frische.
  • 0.5 TL Meersalz Balanciert die Süße.
  • 168 g Ungesalzene Butter Liefert Fett und Feuchtigkeit; erweichen.
  • 220 g Heller brauner Zucker Sorgt für Süße und Karamellgeschmack.
  • 2 Eigelb Bindet die Zutaten.
  • 1 TL Vanillebohnenpaste oder -extrakt Fügt aromatisches Geschmacksprofil hinzu.
Für das Frischkäse-Frosting
  • 56 g Ungesalzene Butter Verleiht dem Frosting Fülle.
  • 113 g Frischkäse Sorgt für Cremigkeit.
  • 195-260 g Puderzucker Süßt und verdickt das Frosting.
  • Gehackte Walnüsse Für das Topping; optional.

Equipment

  • Backblech
  • Küchenreibe
  • Handmixer

Method
 

Zubereitung
  1. Heizen Sie den Ofen auf 180 °C (350 °F) vor und legen Sie Backbleche mit Backpapier aus.
  2. Reiben Sie die Karotten und entfernen Sie überschüssige Feuchtigkeit.
  3. Mischen Sie das Allzweckmehl, Zimt, Muskatnuss, Ingwer, Piment, Backpulver, Natron und Meersalz.
  4. Schlagen Sie die Butter und den Zucker cremig.
  5. Fügen Sie Eigelb und Vanille hinzu und mixen Sie gut.
  6. Arbeiten Sie die Karotten unter die Mischung.
  7. Fügen Sie die trockene Mischung hinzu und rühren Sie vorsichtig.
  8. Portionieren Sie den Teig auf die Backbleche.
  9. Backen Sie die Kekse für 11-13 Minuten.
  10. Bereiten Sie das Frosting zu, indem Sie die Butter und den Frischkäse schaumig schlagen.
  11. Fügen Sie den Puderzucker hinzu und mischen Sie, bis das Frosting glatt ist.
  12. Dekorieren Sie die Kekse mit dem Frosting und optional mit Walnüssen.

Nutrition

Serving: 1KeksCalories: 200kcalCarbohydrates: 30gProtein: 2gFat: 10gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 30mgSodium: 200mgPotassium: 150mgFiber: 1gSugar: 10gVitamin A: 500IUVitamin C: 2mgCalcium: 20mgIron: 1mg

Notes

Die Kekse sind zäh und ideal für gesellige Anlässe. Perfekt für Ostern oder als Snack.

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