Heize den Ofen auf 175 °C vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.

In einer großen Schüssel die weiche ungesalzene Butter mit dem normalen und dem dunklen braunen Zucker vermengen. Rühre die Mischung, bis sie leicht und fluffig ist.

Füge das große Ei und den Vanilleextrakt hinzu. Mixe alles gut durch, bis die Zutaten gleichmäßig kombiniert sind.

Vermenge in einer separaten Schüssel das Allzweckmehl, das Backpulver, das Apfelkuchengewürz und das Koscher Salz.

Gib die trockenen Zutaten nach und nach in die feuchte Mischung und rühre vorsichtig, bis alles gerade so vermischt ist.

Füge die gewürfelten Honigkrisp-Äpfel und die weichen Karamellbonbons hinzu und hebe sie sanft unter.

Decke die Schüssel mit dem Keksteig ab und stelle sie mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank.

Lege kleine Portionen des gekühlten Teigs auf das vorbereitete Backblech und backe die Kekse für 10-12 Minuten.

Lass die Kekse nach dem Backen etwa 5 Minuten abkühlen, bevor du sie auf ein Kuchengitter transferierst.